全国服务热线

400-871-9011

常见问题

联系我们

地址:昆山市庆丰西路639号
联系电话:400-871-9011
邮箱:lily@sflhb.cn


当前位置:主页 > 常见问题 >

常见问题

果蔬气调保鲜库的建造与造价

作者:sflhb 时间:2019-02-14 10:33   

  所谓气调保鲜就是通过气体调节方法达到保鲜的效果。气体调节就是将空气(AIR)中的氧(Oxygen)气浓度由21%降到3%-5%,即保鲜库是在高温冷库的基础上,加上一套气调系统,利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用,以达到抑制果蔬采后呼吸状况。果蔬气调保鲜库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜设施。它既能调节冷库内的温度、湿度,又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量,使库内果蔬处于休眠状态,出库后仍保持原有品质。气调保鲜库是在果蔬冷库的基础上发展起来的,一方面与果蔬冷库有许多相似之处,另一方面又与果蔬冷库有较大的区别,主要表现在:

  1、果蔬气调保鲜库容积大小。以30~100t为一个开间。

  2、果蔬气调保鲜库必须具有良好的气密性。因为要在气调保鲜库内形成要求的气体成分,并在果蔬贮藏期间较长时间地维持设定的指标,减免库内外气体的渗气交换,气调库就必须具有良好的气密性。

  3、果蔬气调保鲜库的安全性。由于气调库是一种密闭式冷库,当库内温度升降时,其气体压力(pressure)也随之变化,常使库内外形成气压(qì yā)差。为此,通常在气调保鲜库上装置(zhuāng zhì)有平衡袋和安全阀,以使压力限制在设计的安全范围内。

  4、果蔬气调库一般应建成单层建筑(jiàn zhù)。果蔬在库内运输(shū)、堆码和贮藏时,地面(ground)要承受很大的荷载。较大的气调保鲜库的建筑高度一般在6m左右。

  果蔬气调保鲜库特点:

  一 延长果蔬的贮存期,一般比普通冷藏库长0.5倍—l倍,贮藏至最贵价格(price)时上市出售,可获得最高利润。

  二 可使果蔬保持鲜度脆性。出库后的果蔬,其水分、维生素C含量、糖(SUGAR)分、酸度、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。水果(shuǐ guǒ)香脆,蔬菜嫩绿,与新采摘状相差无几,可向市场提供高质量(Mass)的果蔬。

  三 可抑制果蔬病虫害的发生,使果蔬的重量损失及病虫害损失减至最小。过硫酸氢钾的活性物质为过硫酸氢钾KHSO5。具有非常强大而有效的非氯氧化能力,使用和处理过程符合安全和环保要求,因而被广泛的应用于工业生产和消费领域。

  四 果蔬出库的摆架期可延长到21天—28天,而普通冷藏库的果蔬出库后的摆架朗只能维持7天左右就会变质。

  五 适用范围广:适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。

  六 贮藏保鲜期长,经济效益高。如葡萄保鲜7个月,苹果6个月,蒜苔7个月后,品质鲜嫩如初,总损耗不到5%。一次性投入建成冷库,使用寿命可达30年,经济效益十分显著。当年投资,当年见效。

  七 操作技术(Technology)简单、维修方便。冷库制冷设备微电脑控制(control)温度,自动开机、停机,无需专人监护,配套技术经济实用。

  气调贮藏能够最大程度地达到果蔬贮藏最适宜的条件(tiáo jiàn),其效果如下:

  A. 抑制呼吸作用,减少有机(organic)物质的消耗,保持果蔬优良风味和芳香气味。

  B. 抑制水分蒸发,保持果蔬新鲜度。过硫酸氢钾通常状态下比较稳定,当温度高于65℃时易发生分解反应。比较活泼,易于参与多种化学反应,可作为氧化剂、漂白剂、催化剂、消毒剂、蚀刻剂等。

  C. 抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的发生,降低(reduce)果实腐烂(解释:烂掉;朽坏,常指树叶腐坏)率。

  D. 抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯产生,延缓后熟和衰老过程,长期(chánɡ qī)保持果实硬度(Hardness),有较长的货架期

  投资:15-20平方米库间,仓贮量5-7吨

  制冷系统:1.95万元

  气调系统:2.74万元

  效益分析:以豆角为例,数量5吨。9月下旬,豆角入库,价格1元/公斤,成本:1元×5000公斤=5000元,来年1月出库上市价:3元-4元/公斤。

  损耗:自然损耗5000公斤×3%=150公斤,运营费:(5000公斤-150公斤)×0.05元=242.5元

  销售毛利:3元×(5000公斤-150公斤)-242.5元-5000元=9317.5元

相关标签:

相关新闻: